Qovoqni iste'mol qilgandan keyin qovoq urug'lari to'yimlimi?
Oltin qovoq kuz va qishda stolda tez-tez mehmonga aylandi. Bug‘da pishirilgan qovoq, pishirilgan qovoqli bo‘tqa, qovurilgan qovoqli taomlar... Bu noz-ne’matlar nafaqat mazali, balki keksalar dasturxonida ham to‘yimli bo‘ladi. Qovoqni iste'mol qilganda, ichidagi qovoq urug'lari bilan qanday kurashish mumkin? Siz bilishingiz kerakki, ularni tashlab yuborish juda achinarli, chunki qovoq urug'ining ozuqaviy qiymati qovoq go'shtidan kam emas.
Avvalo, qovoq urug'lari organizmning antibakterial va bakteritsid qobiliyatini oshirish uchun zarur bo'lgan iz elementi bo'lgan sinkga boy. Ayniqsa, erkaklar uchun qovoq urug'idagi sink erta aseptik prostatitni bartaraf etishga va siydik tizimining sog'lig'ini saqlashga yordam beradi; sink ham hujayra o'sishi va bo'linishini rag'batlantirishi mumkin, bu keksa odamlarning immun tizimi uchun ajralmas ozuqa hisoblanadi.
Ikkinchidan, qovoq urug'lari ham kaliyda juda ko'p. Kaliy ortiqcha sho'r ovqatlanish tufayli organizmdan ortiqcha natriyni chiqarib yuborishga yordam beradi va shu bilan qon bosimini barqarorlashtirishga yordam beradi. Gipertenziya bilan og'rigan bemorlar uchun ideal tabiiy regulyator hisoblanadi. Kaliy, shuningdek, yurakning normal faoliyatini saqlab turishi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishi mumkin.
Qovoq urug'lari untsiyasiga 163 kaloriya (28,35 gramm) o'z ichiga oladi va quyidagi vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi.
Ular shuningdek, temir, kaliy, selen, niatsin va folat kabi boshqa mikroelementlarni o'rtacha miqdorda o'z ichiga oladi.
Ular yaxshi protein manbaimi?
Bir untsiyada 8,45 gramm protein bo'lsa, qovoq urug'lari nisbatan yuqori proteinga ega.
Qovoq urug'ining foydalari qanday?
Oziq moddalar bilan ta'minlashdan tashqari, keling, qovoq urug'ining ba'zi qo'shimcha afzalliklarini ko'rib chiqaylik.
1) Qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi
Qovoq urug'larida yog ', tola va oqsil mavjud bo'lganligi sababli, ular qon shakarining uglevod iste'moliga reaktsiyasini sekinlashtirishga yordam beradi.
Misol uchun, randomizatsiyalangan nazorat ostidagi sinovlardan biri yuqori uglevodli ovqatga qovoq urug'ini qo'shishning qon shakar darajasiga ta'sirini ko'rib chiqdi.
Tadqiqotda 15 ishtirokchi ketma-ket uch kun davomida uchta ovqatdan birini iste'mol qildi:
Yuqori uglevodli ovqat
Yuqori uglevodli ovqat bilan aralashtirilgan 65 gramm qovoq urug'i
Yuqori karbongidratli taom bilan aralashtirilgan 65 gramm zig'ir urug'i
65 gramm oshqovoq urug'ini o'z ichiga olgan aralash ovqat, faqat yuqori uglevodli ovqat bilan solishtirganda, ovqatdan keyin qon shakarining keskin ko'tarilishini taxminan 35% ga kamaytiradi. Ushbu topilma shuni ko'rsatadiki, qovoq urug'ini uglevodlar bilan birlashtirish qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.
2) Magniyning ajoyib manbai
Magniy qovoq urug'larida topilgan eng muhim oziq moddalardan biridir.
Buning sababi shundaki, magniyga boy oziq-ovqat manbalarini topish qiyin, ammo qovoq urug'larida juda ko'p magniy mavjud.
Bir untsiya uchun qovoq urug'lari tomonidan taqdim etiladigan 156 mg magniy tavsiya etilgan kunlik iste'molning 37% ga teng.
Uning ko'p funktsiyalari orasida magniy qon bosimi va qon shakar darajasini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi.
3) Polifenollarga boy
Qovoq urug'lari polifenollarga, ko'pincha "antioksidantlar" deb ataladigan birikmalarga boy.
Antioksidant xususiyatlaridan tashqari, polifenollar ham bir qator rollarni o'ynashi mumkin. Bu ta'sirlar yallig'lanishga qarshi ta'sirlarni va qon lipidlari va qon bosimiga foydali ta'sirlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Qovoq urug'larida topilgan asosiy polifenollar parahidroksibenzoy kislotasi kabi fenolik kislotalardir.
Qizig'i shundaki, qovoq urug'ining ozuqaviy tarkibi bo'yicha tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qovoq urug'idagi polifenol miqdori qovurilgandan keyin sezilarli darajada yuqori bo'lgan.
Tadqiqot mualliflarining taxminiga ko'ra, bu qovurish jarayonining qovoq urug'larining hujayra tuzilishini zaiflashtirishi va shu bilan bog'langan polifenollarning ajralib chiqishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
4) Yurak salomatligi uchun potentsial foyda
Qovoq urug'lari mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning boy manbaidir. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu yog'lar yurak sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatishi va yurak-qon tomir xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Mexanizm ularning qon lipidlariga ta'siri, xususan, LDL xolesterin va apolipoprotein B darajasini pasaytirish qobiliyatidir.
Qovoq urug'i oqsili, qovoq urug'idan olingan protein, vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va muhim yog 'kislotalarining oziq moddalariga boy manbaidir. Bu tanangiz uchun zarur bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan yuqori darajada hazm bo'ladigan, to'liq o'simlikka asoslangan protein.
Qovoq urug'i oqsili vegetarianlar, veganlar yoki o'simlikka asoslangan dietalar uchun ajoyib oqsil manbai hisoblanadi. Bu go'sht va sut kabi hayvonlarning oqsillariga sog'lom muqobildir, chunki unda to'yingan yog'lar va xolesterin miqdori past. Bundan tashqari, qovoq urug'i oqsili kleykovina, soya va sut mahsulotlari kabi keng tarqalgan allergenlardan xoli bo'lib, uni oziq-ovqat allergiyasi yoki sezgirligi bo'lganlar uchun mos qiladi.
Bu yallig'lanishni kamaytirish, yurak sog'lig'ini yaxshilash, qon shakar darajasini tartibga solish va sog'lom immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash kabi ko'plab potentsial sog'liq uchun foydalarga ega.
Oziq-ovqat tarkibiy qismlari: Qovoq urug'i oqsili oziq-ovqat va ichimliklardagi o'simlik oqsilining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin, masalan, non, qandolat va boshqa mahsulotlarga ularning protein tarkibini oshirish uchun qo'shiladi.
Sog'liqni saqlash mahsulotlari va ozuqaviy qo'shimchalar: Tabiiy oqsil manbai sifatida, Qovoq urug'i oqsili inson tanasi uchun zarur bo'lgan turli xil aminokislotalar, minerallar, vitaminlar va boshqa oziq moddalar bilan ta'minlash uchun turli xil sog'liqni saqlash mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.
Farmatsevtika sohasi: Qovoq urug'i oqsili polisakkaridlar, sterollar, flavonoidlar va boshqalarni o'z ichiga olgan turli xil biologik faol komponentlarga ega. Ushbu komponentlar ma'lum farmakologik faollikka ega va profilaktika va davolashda ma'lum qo'llaniladigan qiymatga ega.
Kosmetika: Qovoq urug'i oqsilining antioksidant va namlovchi xususiyatlari uni kosmetikaning muhim tarkibiy qismiga aylantiradi, masalan, yuz kremi, shampun va konditsioner va boshqalar, bu mahsulotlarning ozuqaviy tarkibini va namlash qobiliyatini oshirishi mumkin.