Binafsha shirin kartoshkani turli xil usullarda qanday iste'mol qilishni bilasizmi?
Binafsha rangli shirin kartoshka (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) qora shirin kartoshka deb ham ataladi va go'shti binafsha rangdan to'q binafsha ranggacha. Oddiy shirin kartoshkaning ozuqaviy moddalaridan tashqari, ular selen va antosiyaninlarga ham boy. Antosiyaninlar binafsha shirin kartoshkaning asosiy xom ashyolaridan biridir.
Binafsha rangli shirin kartoshka oqsil, kraxmal, pektin, tsellyuloza, aminokislotalar, vitaminlar va turli minerallarga, shuningdek, selen va antosiyaninlarga boy. Binafsha shirin kartoshka ozuqa moddalariga boy va maxsus sog'liq funktsiyalariga ega. Ulardagi oqsil va aminokislotalar inson tanasi tomonidan juda oson hazm qilinadi va so'riladi. Ko'p miqdorda A vitamini ko'rish qobiliyatini va terining shilliq qavati epiteliya hujayralarini yaxshilashi mumkin va S vitamini kollagen oqsilini normal sintez qilish, iskorbit paydo bo'lishining oldini olish va davolash imkonini beradi. Antosiyaninlar tabiiy va kuchli erkin radikallarni tozalash vositalaridir.
Binafsharang shirin kartoshka tarkibidagi selen va temir inson tanasining charchoqqa, qarishga qarshi va qon qo'shimchasiga qarshi turishi uchun muhim elementlardir. Xususan, selen "saratonga qarshi qiroli" sifatida tanilgan. U inson tanasi tomonidan oson so'riladi va miyokardni tiklash, tananing immunitetini oshirish, tanadagi erkin radikallarni olib tashlash, saraton hujayralarida DNK sintezini va saraton hujayralarining bo'linishi va o'sishini inhibe qilish va oldini olish uchun qon zardobida qolishi mumkin. oshqozon saratoni va jigar saratoni kabi saraton kasalliklarining paydo bo'lishi.
Binafsha rangli shirin kartoshka oziq-ovqat tolasiga boy bo'lib, ichaklarni namlaydi va ichak harakatini rag'batlantiradi; ular selen va antosiyaninlarga boy, ular qarishga qarshi tura oladi. Ularning o'ziga xos shirinligi bor, bu vazn yo'qotish yoki oq guruchni asosiy oziq-ovqat sifatida almashtirishni xohlaydigan qizlar uchun juda yaxshi.Va binafsha rangli shirin kartoshka, albatta, bug'da pishirilishi va qaynatilishi mumkin, turli usullar va chiroyli ranglar bilan. Ular shunchaki xazinalar! Men siz bilan bir hafta davomida ovqatdan charchamaydigan o'zimning sevimli binafsha shirin kartoshka usullarini baham ko'raman.
1. Binafsha rangli shirin kartoshka bug'langan tort
Ingredientlar ro'yxati
150 g binafsha shirin kartoshka pyuresi, 3 g xamirturush, 200 g un
3 dona qizil xurmo, ozgina osmantus (ixtiyoriy), 20 g shakar
1. Binafsha rangli shirin kartoshkani tozalang va bug'da pishiring. Issiq bo'lganda shakar qo'shing, uni maydalang va keyinroq ishlatish uchun sovushini kuting
2. Unni torting, xamirturush qo'shing va sovutilgan binafsha shirin kartoshkani qo'ying
3. Suvni oz miqdorda va bir necha marta qo'shing, quruq kukun bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiramiz va iliq joyda achitib qo'ying.
4. Asl o'lchamidan ikki baravar katta bo'lguncha fermentatsiya qiling va uni qolipga soling
5. Uni qaynoq suv bilan qozonga soling va 30 daqiqa davomida bug'lang. Bug'da pishirganda, suv bug'ining kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun qolipni plastik o'ram bilan o'rang yoki qopqoq bilan yoping. Bug'da pishirgandan so'ng, ochishdan oldin qopqog'ini 2-3 daqiqa yoping.
2. Binafsha rangli shirin kartoshka glyutinli guruch keki
60 g toza sut, 50 g glyutinli guruch uni, 22 g sut kukuni, 100 g binafsha shirin kartoshka, tegishli miqdorda kokos parchalari
1. Binafsharang shirin kartoshkani tozalang va tilimga soling, uni qozonda bug'lang va kichik qoshiq bilan pasta ichiga bosing.
2. Sut qo'shing, spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz, sut kukuni qo'shing (agar siz shirinroq bo'lsangiz, quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin), glyutinli guruch unini qo'shing va xamirga soling.
3. Har biri taxminan 25 g bo'lgan kichik to'plarga bo'linib, ularni bug'li idishga soling va 15 daqiqa davomida bug'da pishiring.
4. Bug‘da pishirilgan binafsharang shirin kartoshka to‘pini oling, uni kokos bo‘laklari doirasiga aylantiring va u tayyor bo‘ldi.
To'g'ri, binafsha rangli shirin kartoshkani tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, masalan, binafsha rangli shirin kartoshka tuxumlari, binafsha shirin kartoshka sagosi, binafsha rangli shirin kartoshka oq qo'ziqorin sho'rva va boshqalar.
Binafsha shirin kartoshkaun toza va yuqori sifatli binafsha rangli shirin kartoshkadan tayyorlanadi, tozalash, quritish va boshqa jarayonlar bilan qayta ishlanadi. U teridan tashqari binafsha shirin kartoshkaning barcha quruq moddalarini saqlaydi: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, minerallar va xun tolasi.